最も衛生的な処理施設であるべき病畜施設を見直してみませんか？ 病畜と体回転 ◆◆◆工業所有権ＮＯ．１２９７３６号◆◆◆ と畜場法、厚生省ガイドラインを遵守するとすれば、主な事項として下記が必要です。 各使用機器の消毒設備...... 食道、肛門の結束設備...... 懸垂したまま皮剥できる設備 保留庫のある設備.......... クリックで拡大 クリックで拡大 上記病畜施設例の特徴 １．本館と接続している 作業者及び検査員の入退場が容易で、サニタリー及び消毒室で本館と厳しく区別されている。 合格枝肉の本館搬入が容易で衛生的｡ 本館と保留庫の間に消毒室があり、枝肉へのアルコール噴霧スペースが確保されている。 ２．サニタリー室が設置されている 病畜専用の更衣、作業靴での作業が可能。 手洗、足洗、手指アルコール消毒の設置がされている。 ３．廃棄置場が区画されている 枝肉の廃棄、皮、足、頭、内臓の廃棄置場が密閉区画にある。 ４．床解体式ではなくオンレール方式を採用 皮剥、内臓摘出などの作業は懸垂して行う。 処理工程の説明 生体搬入は、切迫牛の場合は切迫ホイストで、歩行可能牛は歩行にて搬入。 隔離室にて一時仮置きし生体検査後、解体室に搬入。 銃撃後、スキニングトラックに乗せ食道結束後、前処理作業にかかる。 後足切り→一部モモ廻り剥皮→腱出し→こう脚棒入れ→頭落し。 ビーフスプレッダーにてレール上に乗せ、と体回転装置にセットする。 昇降台にて、尻廻りまで昇り、肛門の結束をする。 皮剥はと体を回転させながら昇降台にて最適なポジションを作り、エアーナイフを使用し皮剥を行う。 皮剥終了後、同ポジションにて胸割、内臓摘出作業を行う。 白物は直下に内臓検査台車を配置し、掛け落す。赤物は内臓検査台車の別のパン(皿)に乗せる。 摘出内臓は検査場所に持っていき、検査を受ける。検査後内臓は廃棄置き場に隔離し、作業終了後搬出する。 内臓摘出後、次のポジションにて、背割鋸、昇降台、圧力洗浄機、飛散防止ガイドを使用して、背割、洗浄、枝肉検査を行い、保留冷蔵庫に収納される。 拡張性 ノッキングペン(牛保定機)及びと体受台の設置−−−安全対策 こう脚装置の設置−−−こう脚棒の廃止 自動枝肉洗浄機の設置−−−飛散防止 作業ポジション及び、枝肉、内臓冷蔵庫を増やすことにより、経産、老廃牛専用の処理場になります。