真空調理装置

　クッキングを第一段階として、水道水による予冷却を第二段階、冷却水による冷却を段三段階の処理として自動的に行うだけでなく、加熱の第一段階中で複数の加熱温度による自動段階処理を可能としています。
　熱水の温度と時間による制御、食材の芯温による制御の２通りの制御方法を選択することができ、食品の衛生学的安全性を高めています。

　計算された乱流吹き出し方式によって、常に温度的均一性と食材への平均的流体衝突量を与えられています。